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凉瓜炒蛋
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苦瓜又名凉瓜，凉瓜炒蛋是广东一道上桌率相当高的家常菜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 350g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋加少许盐发散备用，蒜拍碎，凉片切薄片；
  • 步骤 2/7
    炒锅热油，把鸡蛋煎成滑蛋块，装出备用；
  • 步骤 3/7
    炒锅再下少许油，爆香蒜；
  • 步骤 4/7
    倒下凉瓜一起翻炒；
  • 步骤 5/7
    炒至出水，下盐调味；
  • 步骤 6/7
    炒至9成熟后，倒下滑蛋；
  • 步骤 7/7
    一起炒均炒熟即可出锅。
小贴士

如果你不喜欢凉瓜的苦味，可以先用盐拌一下凉瓜，去掉一部分水，就不会那会苦了，我家是从小习惯这一种苦也很喜欢。

发布于 2020-02-06
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