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椒洋葱葱莲花白
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昕之Daa

【3-3】这是一个雨打梧桐日落西 大力漤菜出奇迹的故事……

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 330g
洋葱 一层
小葱 一截
蒜 两瓣
姜 适量
白糖 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
醋 两勺多
淀粉 一勺
油 适量
花椒 适量
盐 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小
  • 步骤 2/9
    撒盐扒拉匀，顺手揉几下，搁旁边让它们静静
  • 步骤 3/9
    抽空切点洋葱小葱姜蒜片（是的家里没大葱了）
  • 步骤 4/9
    根据菜量和个人喜好兑碗芡，往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋，搅和匀了蘸点儿尝尝，没啥问题了再加清水跟淀粉
  • 步骤 5/9
    冷静好的卷心菜努力攥一下水，别怕，使劲，保证菜叶不碎就行
  • 步骤 6/9
    锅烧热倒油扔花椒，中小火扒拉到有些变色
  • 步骤 7/9
    扔收拾好的卷心菜，顺便把火调大些
  • 步骤 8/9
    扒拉到菜们整体油润润，搁锅中间扒个坑出来，把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
  • 步骤 9/9
    搁中间扒拉香了再整锅扒拉匀，揪点菜尝尝，确认熟了淋碗芡，记得搅和匀了再倒
小贴士

盐根据自己的口味添加，这里不做详细说明。

翻炒时间需根据自己的燃气灶的火候进行调整

发布于 2019-02-17
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