番茄鱼
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尘埃落下解海暃

【番茄鱼】做过很多次,每次端上桌,孩子们都抢着吃。我觉得做法很简单,我就没有想过拍一下过程。前几天发周末晚餐晒朋友圈,很多人问做法,于是,趁着周末又做这道菜就拍了一下过程图分享出来。

做这道菜可以用没有骨头没有刺的鱼片,我这次用的是龙利鱼,它在我附近的几个超市里都能买到,它都以冰冻的鱼柳出现,龙利鱼肉质细腻,口感软嫩,龙利鱼没有刺没有骨头,老人孩子都可以放心吃,而且巴沙鱼蛋白质含量高,龙利鱼有助于增强记忆力,龙利鱼所含的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛的自由基,防止新血管形成,降低晶体炎症,龙利鱼是很好的护眼鱼肉,龙利鱼老人和孩子多吃可以保护眼睛,还特别适合经常对着电脑的上班族或者经常用手机的低头族。

时间:10-30分钟
食材
番茄 4个
龙利鱼 200克
3克
胡椒粉 少许
葱粒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:番茄和龙利鱼柳,龙利鱼柳一般都是冰冻的,解冻要放在放在烤网上,不要让鱼柳泡在解冻后的水里,浸泡着的鱼肉影响口感
  • 步骤 2/9
    鱼肉切2厘米左右的方块,用盐、白胡椒粉和玉米淀粉腌制片刻
  • 步骤 3/9
    番茄放在沸水中烫一下,剥皮
  • 步骤 4/9
    番茄切小块
  • 步骤 5/9
    炒锅放橄榄油和番茄,翻炒
  • 步骤 6/9
    放没过番茄的水量
  • 步骤 7/9
    番茄煮浓稠后,放入龙利鱼块
  • 步骤 8/9
    放入水淀粉,水淀粉就是用水和淀粉混合的,大火烧开
  • 步骤 9/9
    放盐调味,撒上葱粒即可
小贴士

1 龙利鱼可以换成其他没有刺的没有骨头的鱼肉

2 我所用的番茄不酸,带着甜味,我没有放糖的,如果担心番茄酸,可以放少量糖调味

发布于 2018-11-28
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