立夏过后，气温渐渐升高，又到了露肉肉的季节，冬瓜中其所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，食用冬瓜，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿、解渴等的功效，适合夏天食用。因为含钠量较低，对动脉硬化、高血压、肾炎、水肿等疾病有一定的辅助食疗的作用。冬瓜搭配猪肉、虾皮、菌类做成肉丸汤，快手也简单，鲜美又营养均衡，更适合老人孩子食用。
肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉丸才会有嚼劲，好吃。