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江米豆沙粽
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旭炎执笔写花凄

粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北京比较常见的,我从小吃到大的,豆沙江米粽子~~使用干粽叶包粽子,马莲草缠绕,蒸熟后撒白糖食用。

时间:1-2小时
食材
江米 500克
红豆 300克
砂糖 90克
油 少许
粽叶 适量
马莲草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.
  • 步骤 2/9
    配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.
  • 步骤 3/9
    浸泡后的米充分吸满了水份.
  • 步骤 4/9
    在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.然后也将粽叶浸泡起来.
  • 步骤 5/9
    粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.
  • 步骤 6/9
    马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.
  • 步骤 7/9
    在浸泡糯米这段时间制作豆沙馅:红豆洗净浸泡半小时.
  • 步骤 8/9
    高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态
  • 步骤 9/9
    放入食物料理机中, 打成豆沙.
小贴士

八宝的话，杂粮类的根据喜好放

我就是搜刮了一下宿舍里面能找到的各种豆类

这款前年照的，现在再看简直要吐血三升

不过对比来说，至少去年的比前年的有进步

起码我自己看着是觉得去年的看起来顺眼多了

至于今年对比去年，好像有进步那么一丢丢？又好像没有

大概是今年真的没拍什么照片了 o(╯□╰)o 都是在清旧存

发布于 2018-07-22
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