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红糖麦片开花馒头
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缠绕monopoly

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃的作用。

加了红糖和麦片的馒头有淡淡的甜味，口感好，营养更丰富，很适合冬天吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
红糖 50g
发酵粉 3g
泡打粉 3g
即食麦片 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加入即食麦片、发酵粉和泡打粉混合均匀。
  • 步骤 2/9
    红糖用温水化开，过一下筛去掉杂质。
  • 步骤 3/9
    混合好的面粉里面分次加入红糖水，和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
  • 步骤 4/9
    这是发了两个半小时的面团，发酵的很好哦！
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团揉光排气。
  • 步骤 6/9
    分成75g左右一份的小剂子。
  • 步骤 7/9
    分好的小剂子揉光滚圆。
  • 步骤 8/9
    用刀在馒头顶部切个十字（稍微切深一点蒸出来更好看）。
  • 步骤 9/9
    蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖5分钟。
小贴士

红糖麦片开花馒头里面的麦片也可以换成坚果之类的，比如花生仁核桃仁等等。

发布于 2018-08-28
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