红糖麦片开花馒头
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缠绕monopoly

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃的作用。

加了红糖和麦片的馒头有淡淡的甜味,口感好,营养更丰富,很适合冬天吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
红糖 50g
发酵粉 3g
泡打粉 3g
即食麦片 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加入即食麦片、发酵粉和泡打粉混合均匀。
  • 步骤 2/9
    红糖用温水化开,过一下筛去掉杂质。
  • 步骤 3/9
    混合好的面粉里面分次加入红糖水,和成面团,蒸锅里放一些水,烧至手伸进去不烫关火,放入和好的面团,盖上锅盖发酵两个小时左右。
  • 步骤 4/9
    这是发了两个半小时的面团,发酵的很好哦!
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团揉光排气。
  • 步骤 6/9
    分成75g左右一份的小剂子。
  • 步骤 7/9
    分好的小剂子揉光滚圆。
  • 步骤 8/9
    用刀在馒头顶部切个十字(稍微切深一点蒸出来更好看)。
  • 步骤 9/9
    蒸锅里放水,篦子上铺油纸,放上做好的馒头,盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸20分钟,关火以后焖5分钟。
小贴士

红糖麦片开花馒头里面的麦片也可以换成坚果之类的,比如花生仁核桃仁等等。

发布于 2018-08-28
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