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烧地三鲜
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绮春树
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时间:10-30分钟
食材
长茄子 3个
土豆 一个
尖椒 一个
盐 一勺
鸡精 一勺
葱 适量
蒜 适量
生抽 两勺
糖 一勺
淀粉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    土豆切0.5厘米片，茄子滚刀块（不去皮，茄子皮含丰富的维生素P），尖椒滚刀块
  • 步骤 2/3
    茄子裹一层干淀粉，炸茄子时大火，这样茄子吃油少。
  • 步骤 3/3
    炸完茄子和土豆，锅里留少量油，因为茄子多少还会出些油，小火，葱花炝锅，放入生抽、糖，少加些水，然后主料放进去翻炒，快出锅时放入尖椒、蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。大功告成！
小贴士

1 采用油煎代替油炸亦可。

2 茄子容易吸油，所以炸完后淋热水去油。

发布于 2018-12-15
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