地三鲜，想着这个名字就觉得菜很鲜，而事实上也是这样的，地三鲜，茄子土豆和青椒，我不知道这个名字的由来，但是我喜欢这道菜。我不擅长烧茄子，而惟独地三鲜里的茄子，我还做得相对来说要强一些。
油大，是做好这个菜的主要原因。