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地三鲜
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束的回忆不在唒

东北地三鲜是由土豆，青椒和茄子三种食材经炸制再加味汁烧至而成的一种菜式，在这里我将长豆角代替青椒，适合所有人群

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
长豆角 6根
长茄子 1根
食盐 1小勺
玉米油 适量
蒸鱼豉油 1匙
蚝油 1匙
生抽 1匙
蒜蓉 少许
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有食材，辅料忘记拍了
  • 步骤 2/10
    长豆角洗净切段，土豆洗净去皮切条泡水中，茄子洗好切条
  • 步骤 3/10
    炒锅开火倒小半锅油烧热
  • 步骤 4/10
    放豆角炸熟捞出控油
  • 步骤 5/10
    再放土豆炸熟捞出控油
  • 步骤 6/10
    倒出油留少许放蒜蓉炸香
  • 步骤 7/10
    倒茄子炒至8分熟
  • 步骤 8/10
    再倒炸好的豆角和土豆
  • 步骤 9/10
    加盐翻炒几下，再加老抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋少许水，快速翻炒均匀，撒葱花出锅
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

茄子吃油太大，用炒的可避免热量太高，最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅

发布于 2019-07-24
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