经典的东北菜地三鲜是由茄子、土豆和青椒搭配在一起做出来的，可以说是味道非常鲜美，但是制作过程中青椒、茄子、土豆都要经过油炸，在炸的过程中油烟大而且吃完之后会觉得特别油腻。
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1.青椒、茄子、土豆一定要过油的。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油跟传统植物油的区别在于油烟少，清淡健康，用来炸东西保护皮肤减少油脂的摄入。http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
2.茄子切的时候可以切的比土豆块略大一点，因为过油之后茄子会变小。