家常回锅肉
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回锅肉是我们家最受欢迎的一道菜,虽然它的做法并不是特别的正宗,不过每个人都有自己独特的做法,只要家人爱吃就算是成功啦!今天做回锅肉的肉肉我提前卤制了一下,再切成片做的,味道特别的棒呢!

时间:10-30分钟
食材
熟猪肉 1块
蒜苗 10颗
青椒 3个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 2个
花椒 5克
郫县豆瓣酱 1大勺
1小勺
味精 1勺
红烧酱油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熟猪肉切成片备用!(今天的猪肉我把它清洗干净后放进电压力锅中加入香叶,八角,桂皮,草果,小茴香籽,生姜,花椒,干辣椒,红烧酱油和盐,加入刚好淹没过肉的水,按蒸键(3分钟时间)就可以了!肉煮好了不要急着拿出来,让电压力锅处于保温状态,把肉肉浸泡半天,会更加的入味儿哦!)
  • 步骤 2/9
    蒜苗洗净切成段,青椒去籽切成块儿备用!
  • 步骤 3/9
    蒜瓣切碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!
  • 步骤 4/9
    锅烧热放入熟猪肉中火煸炒至微黄!
  • 步骤 5/9
    把多余的油倒出来,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒和一大勺郫县豆瓣酱炒出香味儿来!
  • 步骤 6/9
    放入几滴红烧酱油翻炒均匀!
  • 步骤 7/9
    放入切好的青椒和蒜苗段翻炒片刻!
  • 步骤 8/9
    加入一小勺糖调味!(只是一点点糖,起到提味儿的作用,菜里面是吃不出来的呢!介意的亲可以不放哦!)
  • 步骤 9/9
    起锅前加入适量的味精翻炒均匀即可!
小贴士

豆瓣酱很咸,再加上今天的猪肉我提前卤过的,做这道菜就不用再另外放盐啦!

发布于 2019-01-07
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