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川味水煮肉片
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汉尼拔pitch

秋天了，渐渐地吃火锅多了起来。川菜一直很爱，特别是传统的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉切薄片以盐，水淀粉，蛋清调匀，保鲜膜封了冰箱冷藏半小时备用
  • 步骤 2/9
    白菜过水备用
  • 步骤 3/9
    香菜过水备用，我喜欢这菜的香味也可以不用
  • 步骤 4/9
    白菜梗香菜梗葱段热油炒至断生备用也可不用香菜我由于喜欢自己加的也可以加别的自己喜欢就是。
  • 步骤 5/9
    姜末剁细
  • 步骤 6/9
    蒜末剁细
  • 步骤 7/9
    干辣椒切开花椒一起炸至干枯备用
  • 步骤 8/9
    小辣椒切开我加了红椒炒至断生备用
  • 步骤 9/9
    郫县豆瓣剁细上热油炒至出红然后入老抽一点生抽料酒适量盐鸡精适量加入水煮至大开
小贴士

1.花椒和尖椒根据个人口味放置量。水煮鱼片酱非常香所以花椒和尖椒不需要再另外爆香。

2.虾和肉片的串煮的时间较短，1分钟即可出锅食用。

3.趁热吃，超级美味～

发布于 2018-10-07
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