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快手美味的酸菜鱼
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含蓄

想吃酸菜鱼，就尝试自己动手做哦

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 2斤
酸菜鱼料包 一袋
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    从菜市场买活鱼，请老板把鱼杀了，回家后记得自己再刮刮鱼鳞，清洗内脏，毕竟他们是简单的处理，酸菜鱼就要选择一根大刺的鱼，尽量没有小刺比较好，我这次选的黑鱼。
  • 步骤 2/5
    把鱼头切掉，用干净的毛巾按住鱼，尽可能沿着中间的大刺剔鱼，切下来就会如图所示
  • 步骤 3/5
    下面就来切蝴蝶片吧，斜着45度角切，第一刀切下去不切断，第二刀切断，一展开就是漂亮的蝴蝶片啦
  • 步骤 4/5
    切这个是熟练工，多试试就会啦
  • 步骤 5/5
    开火后，把酸菜鱼包，按包装袋的说明进行操作，加入适量水后，等水开，先把鱼头，边角料下入锅中，快好后最后下入切好的蝴蝶片，两分钟后关火，盛出，撒香菜，一大盆酸菜鱼就好啦，配上米饭，不比饭店的味道差哦。
小贴士

鱼肉片煮好后，即刻放入凉水中浸泡，使肉质更加Q弹紧实！

发布于 2019-03-03
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