快手美味的酸菜鱼
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含蓄

想吃酸菜鱼,就尝试自己动手做哦

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 2斤
酸菜鱼料包 一袋
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    从菜市场买活鱼,请老板把鱼杀了,回家后记得自己再刮刮鱼鳞,清洗内脏,毕竟他们是简单的处理,酸菜鱼就要选择一根大刺的鱼,尽量没有小刺比较好,我这次选的黑鱼。
  • 步骤 2/5
    把鱼头切掉,用干净的毛巾按住鱼,尽可能沿着中间的大刺剔鱼,切下来就会如图所示
  • 步骤 3/5
    下面就来切蝴蝶片吧,斜着45度角切,第一刀切下去不切断,第二刀切断,一展开就是漂亮的蝴蝶片啦
  • 步骤 4/5
    切这个是熟练工,多试试就会啦
  • 步骤 5/5
    开火后,把酸菜鱼包,按包装袋的说明进行操作,加入适量水后,等水开,先把鱼头,边角料下入锅中,快好后最后下入切好的蝴蝶片,两分钟后关火,盛出,撒香菜,一大盆酸菜鱼就好啦,配上米饭,不比饭店的味道差哦。
小贴士

鱼肉片煮好后,即刻放入凉水中浸泡,使肉质更加Q弹紧实!

发布于 2019-03-03
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