搜索菜谱、食材
清蒸鲈鱼
8.4万 热度 36 收藏
眼睛忘充电燕

首次在外过年，年30备菜，根据自身情况，买了条鲈鱼，希望年年有鱼啊...

鲈鱼清蒸，做法既简单又容易，而且鲈鱼营养丰富，老少皆宜！

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 500g
姜丝 8根
香葱 1根
香菜 1根
花生油 15ml
味极鲜 15ml
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、新鲜鲈鱼一条，洗净，控干多余水份备用。鱼身两面各开4条花刀，鱼身内外涂抹适量盐，花刀处插入姜丝，鱼肚内放入些姜丝，葱段，装盘备蒸。
  • 步骤 2/4
    2、适量味极鲜装碗备用。如果鱼身没有抹盐，此时可适当加入盐，调匀备用。
  • 步骤 3/4
    3、蒸锅水烧开，在放入鲈鱼蒸盘。大火蒸约8分钟，关火息锅约2分钟。后迅速把鲈鱼蒸盘里的多余汤汁倒掉。鲈鱼身撒上葱段，香菜。
  • 步骤 4/4
    4、热锅上些花生油，待油充分加热（看见冒出烟气），快速浇淋已蒸好装盘的鲈鱼身上，同时淋入调好的味极鲜。大功告成！
小贴士

1.鲈鱼不要蒸得太久，否则影响鱼肉鲜味。

2.调味可根据个人口味喜好，适当加入生抽，味极鲜少许。

3.淋鱼身的油必须滚烫够热，最好与调味汁同时浇淋在鱼身！

发布于 2018-10-23
评论
相关菜谱