清蒸鲈鱼
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忌杜鞘耐蝗

清蒸是最能体现出鱼的鲜味的做法,但是火候与口味不好掌握。只需三步做出饭店口味的清蒸鱼~!即使您是一个刚学做菜的初丁也可以轻松掌握,家庭聚会必备的呦~!(☆_☆)

时间:10-30分钟
食材
河鲈鱼 1条
2棵
1个
生抽 10g
蚝油 10g
胡椒粉 适量
高度白酒 3滴
蒸鱼豉油 50g
辣椒 2个
橄榄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    处理鱼:鱼宰杀之后去鳞与内脏, 洗干净。用盐腌制5分钟左右,洗干净。两面打一字刀
  • 步骤 2/4
    处理配料:1根葱,半块姜切丝。另外一半葱切段,姜切大片。辣椒切成小圈
  • 步骤 3/4
    调汁:生抽一小勺+蚝油一小勺+胡椒粉+蒸鱼豉油3-4大勺+少许盐+3滴高度白酒
  • 步骤 4/4
    鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸15分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁,坐一手勺热油(用橄榄油最好)浇在葱姜上。
小贴士

p.s.有条件的可以放上2-3根香菜(芫荽)

p.p.s我这次做的鱼是9两的。鲈鱼最好买1斤左右的~三个人吃正合适

发布于 2018-10-01
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