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羊肉粉丝汤
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suit柔美
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时间:30分钟-1小时
食材
羊腿 1条
大葱 1颗
姜片 3块
八角 3粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1条羊腿剃下4块肉，2根骨头。其中随炖羊骨头时炖一块儿肉，准备羊肉粉丝汤用！
  • 步骤 2/7
    好羊肉不用飞水也无泡沫，这个检验羊肉品质的最好办法；炖羊骨头和肉时只放葱姜八角，这样的羊肉才是原汁原味。
  • 步骤 3/7
    想吃老汤就小火慢炖！想快一点吃到肉就不需要小火。只有半岁的羔羊肉炖半小时肯定熟，看熟没用筷子扎一下，能扎透即可。
  • 步骤 4/7
    炖好骨头同肉一起捞出，骨头可以啃着吃，肉放凉切片准备羊肉粉丝汤了。
  • 步骤 5/7
    老汤里把八家葱姜捞出，放5-8颗枸杞，小火煮一分钟，期间把萝卜切薄片，然后一起与老汤煮，萝卜片煮好放粉丝。备注：对现在开始根据口味轻重放盐。
  • 步骤 6/7
    一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤来了。
  • 步骤 7/7
    开吃，吸溜着吃，香！哈哈
小贴士

这个菜很清脆和爽口，有点儿像凉菜，又不是凉菜。我总觉的画龙点睛的应该是蒸鱼豉油，肉片和莴笋都会吸收蒸鱼豉油的味道。绝对称的上是一道快手菜了。

发布于 2019-02-11
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