荠菜含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，用荠菜做出来的馅清香可口,柔嫩鲜香,风味独特,而且营养丰富。这次做的荠菜团子特点皮薄馅大，比起传统的团子的做法不太一样。皮不用和面，用玉米粉和面粉的混合，用荠菜馅裹上玉米面蒸出来的。
荠菜馅里最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。