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香菇水饺
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 适量
香菇 适量
饺子皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
  • 步骤 3/9
    香菇挤干水分，切成小丁。
  • 步骤 4/9
    取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
  • 步骤 5/9
    肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
  • 步骤 6/9
    取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
  • 步骤 7/9
    把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
  • 步骤 8/9
    边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。
  • 步骤 9/9
    煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦！
小贴士

1. 蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。

2. 一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。

发布于 2018-12-21
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