Name: 茄汁酿油豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐泡 6个; 西红柿 一个; 肉糜 50g; 鸡蛋 一个; 盐 适量; 食用油 适量; 生抽 2勺; 蚝油 1勺; 生粉 1小勺; 鸡精 1/4小勺

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茄汁酿油豆腐

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殳梦菡虚

我发现我真的很喜欢西红柿做的各种美食，这个茄汁豆腐很开胃下饭.

时间:10-30分钟

食材

豆腐泡 6个

西红柿一个

肉糜 50g

鸡蛋一个

盐适量

食用油适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

生粉 1小勺

鸡精 1/4小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

油豆腐洗干净后，从顶部割开一个口子，轻轻挖开里面的豆腐渣渣，然后切碎挖出来的豆腐渣子
步骤 2/9

肉糜加入一个鸡蛋，生抽、蚝油、生粉、鸡精和切碎的豆腐
步骤 3/9

把肉馅顺时针搅拌上劲
步骤 4/9

油豆腐里面塞上肉馅
步骤 5/9

锅里放入适量食用油，放入油豆腐，肉馅朝下，略小火略煎一会
步骤 6/9

放入切块的西红柿
步骤 7/9

加入适量食盐
步骤 8/9

加入适量生抽
步骤 9/9

再调入适量的蚝油

小贴士

1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型，否则切好筷子一夹就碎了

2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃

3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥

4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃

发布于 2018-10-08