墨鱼面条
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梅花疏淡

乌贼的墨囊是一种贵重的药材,

墨汁经加工后不仅可用于工业生产,

还可制成止血药,可治功能性出血。

日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分,

乌贼的墨汁含有一种粘多糖,用它做面包、土司,这次用它做面条,一样筋道可口

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100克
清水 50克
2克
碱面 一小捏
墨鱼汁 一小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    墨囊里的墨汁用一小块;
  • 步骤 2/9
    用清水化开,用手摩擦化开;
  • 步骤 3/9
    放入2克盐;
  • 步骤 4/9
    放入一小捏碱面;
  • 步骤 5/9
    放入中筋面粉;
  • 步骤 6/9
    和成面团,再使劲揉成光滑的面团,醒发30分钟;
  • 步骤 7/9
    醒发后的面团擀开成面皮;
  • 步骤 8/9
    撒面粉防粘,对折再对折;
  • 步骤 9/9
    切成0.5cm左右宽窄的面条;
小贴士

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性,下面的时候不要煮太长时间,手擀面不抗煮;面条的浇头随意;

发布于 2018-06-29
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