市场上新鲜的面条鱼大量上市了，面条鱼无鳞无刺，无骨无肠；肉质细嫩，味道鲜美；而且是极富钙质的鱼类，营养学家将其列为长寿食品。用韭菜炒着吃味道鲜美，还可以用鸡蛋摊成饼，都是不错的吃法。
用韭菜炒着吃味道鲜美，还可以用鸡蛋摊成饼，都是不错的吃法。烹制的标准是蛋液刚刚凝结，表面没有一点焦黄的痕迹。