(A)腌肉调料:盐少许、生粉1/3汤匙,油1/4汤匙
(B)芡汁调料:生粉1/3汤匙,白糖少许,清水2汤匙
1:没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃;
2:榨菜有咸味,腌肉的盐只需一点点就够了;
3:放一点点白糖来提鲜;
4:炒肉丝,尽量买猪里脊肉(梅肉),提前用生粉和油腌制,肉丝会特别嫩滑;