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炒鳝片
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幸爷们最彪悍
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时间:10-30分钟
食材
黄鳝
4条
茭白
1根
胡萝卜
半根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
黄鳝杀好,去骨,(这一步可以请卖家代为处理)去头尾,用盐搓洗,稍去粘液,剪成小段
步骤 2/8
茭白洗净切片,胡萝卜去皮切片,洗净
步骤 3/8
蒜、姜切片,葱白葱绿分切段
步骤 4/8
坐锅热油,放葱白、蒜、姜炝锅,出香味时,放鳝片入锅
步骤 5/8
鳝片翻炒至颜色发白时放料酒
步骤 6/8
翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒
步骤 7/8
加盐、少许水焖一会
步骤 8/8
2—3分钟后撒葱绿出锅
小贴士
心得分享:
1、做鳝片,不用太大的黄鳝,挑最细小的即可。
2、不用煮很久时间,鳝片煮软了影响口感。
发布于 2019-01-03
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