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仿湘味烧鱼头
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清風挽離人初真

老爸买了个新鲜的大鱼头，问我怎么吃。本想剁椒蒸的，可后来还是决定新办法试试。仿制湘味烧鱼头

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1个
泡辣椒 适量
红干辣椒 适量
大蒜 十瓣
花椒 少许
油豆豉 少许
料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，小葱 点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。
  • 步骤 2/5
    干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。
  • 步骤 3/5
    油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。
  • 步骤 4/5
    炒香油料后加水放入鱼头
  • 步骤 5/5
    水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。
发布于 2018-07-20
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