大蒜炒鸡杂
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自彼谂蚀壳_
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时间:1-2小时
食材
青蒜 适量
鸡心 适量
鸡肫 适量
适量
老抽 适量
黄酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青蒜去根洗净,切5CM左右的段,根部用刀切开。
  • 步骤 2/10
    鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净,用盐搓洗,放置5分钟左右。
  • 步骤 3/10
    鸡心、鸡肫切成片。
  • 步骤 4/10
    切好的鸡心鸡肫用清水浸泡,期间换水,1小时后取出沥水。
  • 步骤 5/10
    浸泡时,把姜切成片。
  • 步骤 6/10
    锅烧热,倒油,晃动锅,使锅上层沾上油。
  • 步骤 7/10
    油热,把鸡杂倒入,快速溜至变色,盛出
  • 步骤 8/10
    锅中留余油,放姜片,放青蒜炒。
  • 步骤 9/10
    炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂,翻炒片刻,加黄酒、老抽,少许水,加盖焖一分钟。
  • 步骤 10/10
    加少许糖出锅。
发布于 2018-11-24
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