羊肉抓饭
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思元

大学的食品营养学老师说,抓饭是维吾尔族的补肾良品,这句话引发了全院男生对抓饭的追捧。抓饭一直是新疆少数民族待客的美食,除营养丰富,食材也是纯天然的,调料仅仅用盐就可以了,可以用鸡肉、马肉等肉做,也可以用葡萄干代替肉,这样做出来的叫素抓饭,最受小朋友喜爱

食材
羊腿肉 500克
洋葱 一个
葫萝卜 3根
大米 2杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    电饭锅中的量杯盛两杯米,洗好后加水浸泡约半小时,水量以漫过米1cm为宜
  • 步骤 2/11
    将肉切小块
  • 步骤 3/11
    洋葱切块
  • 步骤 4/11
    葫萝卜切粗条
  • 步骤 5/11
    热锅坐油,油比平时炒菜多二分之一
  • 步骤 6/11
    放入羊肉翻炒
  • 步骤 7/11
    肉炒一会儿放入洋葱
  • 步骤 8/11
    洋葱断生后放葫萝卜条
  • 步骤 9/11
    放入泡好的米,将泡米的水倒入锅中,用铲子把米压平,铲子再使劲压,如果水只有半铲就刚好,否则饭闷出来不会颗粒分明,放米的过程中,火要调到最小。然后盖上锅盖,一直用最小火焖,焖大约半小时,焖的过程中,要经常转锅,否则只有一处受热很容易糊
  • 步骤 10/11
    听锅里没有水的咕噜声,开盖翻匀,有点急了,我的水没干
  • 步骤 11/11
    盛入碗中,自己配凉菜,OK
小贴士

1.米必须要泡,否则会夹生。 2.水一定不能多加,以使劲压铲子,只压出半铲水为宜。 3.准备放米时,火要调到最小,然后一直小火焖。4.可用电饭煲or压力锅,但铁锅焖的最香,如用铁锅,焖的过程中勤转锅

发布于 2018-10-08
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