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蓑衣茄子
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郗花末雨纷霏

蓑衣茄子～是以前在一家饭店吃过的名为特色茄子的菜，全家都很喜欢 ，可是上次去点此菜说没了，弟弟很失望，萌生我自己在家做这菜的念头。于是～

时间:10-30分钟
食材
茄子 两根
五花肉 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    前期准备，茄子切蓑衣刀，注意切得密集一些～这样更容易入味。切适量肉丁，我喜欢肥瘦分开切，便于炒制的，时候控制煸炒程度。大蒜切末。
  • 步骤 2/4
    茄子过油～炸到表面紫亮紫亮的～
  • 步骤 3/4
    煸炒肉丁蒜末，而后倒入老抽生抽豆瓣酱淀粉调成的酱紫，煸炒出香味，放入茄子，使其沾满酱汁。然后小火慢慢煨制一会儿～
  • 步骤 4/4
    出锅～
发布于 2018-11-20
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