蕃茄大虾
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鄙垦茄苫滓

这道菜是我女儿的御用,下饭神器。But,通常是:她吃蕃茄汁,我吃大虾。我说,那我下次就不烧大虾,直接做茄汁好啦!她答:不行!那就不香啦!嘿嘿,原来你是把大虾当调料呢!

食材
大虾 500g
蕃茄 2个
洋葱 1个
红黄椒 各1/4个
葱姜蒜 适量
蕃茄酱 3匙
白醋 2匙
白糖 3匙
酱油 2匙
1/2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大虾,剪去虾须虾爪,开背,取虾线,放入加了盐的冰水中稍加浸泡。
  • 步骤 2/4
    蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
  • 步骤 3/4
    姜蒜切末。
  • 步骤 4/4
    热油锅,大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油,放入姜蒜,蕃茄洋葱,炒香,加入茄酱,炒匀后,加酒加酱油、糖,少许水煮开。试味后加入炸过的大虾,略滚收汁。糯米粉加水勾芡,最后加入白醋,起锅。
小贴士

虾要新鲜。糖、醋、茄酱的比例要经过尝试才能找到适合自己口味的。

发布于 2018-08-11
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