虽然已立秋，但武汉这几天还在三十五度的高温中渡过， 秋老虎发威导致的结果就是上火了， 鼻子上冒出个小包。 跟别人不同，有的人长包总是“偷着长”，表面上看不到，而对于我来说， 总是“理直气壮的长”， 每次都是在面子上。这样看着好不舒服了，又影响形象，赶紧从吃得方面来控制，找能“灭火”的食材。
1. 莲子米去皮后， 用牙签从底部穿过去能很容易的将里面的莲心去掉， 去掉的莲心可以泡水喝；但如果莲子米不老，我建议不用去，苦味不会重， 而且能清热去火；
2. 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背的第二， 三节处可以很轻松的将虾线挑出， 再加入适量的盐， 料酒和生粉腌制入味；
3. 由于是快炒菜， 提前做好准备工作， 将莲子米和青豆焯水， 调好碗汁， 这样可以在炒制过程中不会手忙脚乱；
4. 将姜末和葱末爆香， 加入虾仁翻炒， 变色后加入焯好的莲子米和青豆，最后倒入碗汁，翻炒均匀，待形成薄薄的芡汁后关火。