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木须肉
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江南过客焦

爱吃肉的朋友，天天大鱼大肉的，尤其是冬天火大难免身体吃不消，吃点素食吧，又觉得太淡，不合口味，那就来一盘木须肉吧，虽然是肉菜，但是很清淡的！同时也过了吃肉的瘾。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 一条
泡发的木耳 半盘（和黄瓜一样多）
猪里脊肉 半斤
鸡蛋 三颗
大葱 一小段
大蒜 两瓣
生姜 一片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉切成片，放在碗里，放一勺淀粉，半勺盐，两滴酱油，两勺料酒，拌匀腌十五分钟
  • 步骤 2/13
    黄瓜切成菱形片，木耳撕成和黄瓜片一样大小，鸡蛋打碎（放半勺盐，为了更好的入味），葱、姜、蒜切碎，还有腌好的肉备好
  • 步骤 3/13
    热锅放油，等油稍微冒一点烟的时候，放入鸡蛋，煎至凝固
  • 步骤 4/13
    把凝固的鸡蛋用铲子切碎盛到碗里备用
  • 步骤 5/13
    锅里再次放入少许油，放入蒜和姜，爆香
  • 步骤 6/13
    然后放入腌好的里脊肉，再放一勺十三香，炒至变色后，盛到碗里备用
  • 步骤 7/13
    锅里留底油（油少可以再放一点），放入葱碎爆香
  • 步骤 8/13
    然后先放入黄瓜，炒出香味，再放入木耳，不停的翻炒
  • 步骤 9/13
    黄瓜和木耳翻炒半分钟后，放入炒好的肉和鸡蛋，继续翻炒半分钟
  • 步骤 10/13
    然后放入适量的盐，继续翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    放过肉的碗里，放两勺淀粉，和少许凉水搅匀
  • 步骤 12/13
    锅里放入盐后，将芡汁倒入锅中，翻炒均匀。紧接着放入一勺生油，炒匀后出锅。（出锅前放一勺生油，能让菜变得更新鲜，黄瓜更香）
  • 步骤 13/13
    最后的任务，就是吃完了。再来一杯酒，生活更美
发布于 2019-02-09
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