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xo酱爆鱿鱼
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彼乐改医廖
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食材
鱿鱼 适量
xo酱 适量
青红椒 适量
糖 适量
姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱿鱼拿白醋泡过把黑膜撕掉清洗干净。
  • 步骤 2/3
    改花刀过水。水里加料酒，入水大概十几秒就可以了。我时间有限花刀没有太细，有时间可以改细点，比较好看
  • 步骤 3/3
    锅内放油，加入青红椒姜蒜末煸炒后放xo酱，糖，加入鱿鱼，快速大火翻炒。鱿鱼非常容易老，口感会不好，要记住大火快炒，大概一分钟我就出锅了。出锅前挤入柠檬汁。（为了好看另外用了橙摆盘，不是橙汁，呵呵）所以之前的改刀和汆烫很重要，不然会不熟。
发布于 2018-06-14
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