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地方美食【紫背菜炒猪肝】
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小星宇同学

这是一道双料补血的营养菜，很适合女士和小朋友吃。

食材
猪肝 350g
紫背菜 200g
泡姜 1个
泡椒 2个
胡椒粉 1小勺
生抽 1大勺
郫县豆瓣 1大勺
黄酒 1大勺
生粉 2小勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。
  • 步骤 2/5
    用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
  • 步骤 3/5
    热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
  • 步骤 4/5
    下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
  • 步骤 5/5
    先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。
发布于 2018-07-20
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