平时买米的时候，很少会去注意红米，这次也是人品又爆发，收到试用的红米。想了想其他试用者，很多估计会做红米粥或者类似饭团的料理，恰巧中午吃外卖的时候看见了炒河粉，于是炒米皮这个想法就诞生了。
1：加入澄粉，是为了让米皮变得有韧性。没有澄粉，可以把普通面粉用水揉成面团后，用水洗面团，直到变成面筋， 洗面的水澄清后，倒掉表面清澈的水，沉淀下来的面浆就是澄粉了。
2：这个米皮条，还可以直接凉拌着吃哈。