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香菇烩大白菜梗
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醉江南倦客傲凝

买到两棵大白菜，一菜两吃，白菜叶用来煮鸡蛋汤，剩下的白菜梗且用香菇炒来吃，倒也蛮清甜。

食材
大白菜 400克
香菇 适量
干红椒 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
花生油 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好大白菜清水洗净，用淡盐水浸泡20分钟。香菇提前泡好洗干净切丝，蒜瓣切好，干椒洗干净切好。
  • 步骤 2/9
    将白菜梗斜刀切好。
  • 步骤 3/9
    香菇先下锅用水煮熟捞起
  • 步骤 4/9
    先热油锅爆香干椒蒜瓣
  • 步骤 5/9
    接着下白菜梗大火翻炒
  • 步骤 6/9
    白菜梗含水份多不必放水炒，而且也容易熟，翻炒至8成熟时就把熟香菇下锅与白菜翻炒几下，接着关小火调入适量盐，适量白糖再下少量油翻均匀即可
  • 步骤 7/9
    香菇炒白菜梗出锅装盘咯！
  • 步骤 8/9
    好清甜的白菜梗哦，有香菇相伴营养十足。
  • 步骤 9/9
    两广人称大白菜为@黄芽白@其实平时很少一菜两吃，因为夏天总想喝汤水，于是我就釆取这种做法，倒也不错，菜叶汤好喝，白菜梗炒之也清甜，一举两得，呵呵…
发布于 2018-08-14
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