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春虾烧白菜
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小梦泯灭无言钱浭

“春虾烧白菜”在 2004年被评为青岛海鲜名菜。被称之谓青岛十大代表菜。

时间:10-30分钟
食材
春大虾 10只
娃娃菜 2棵
精盐 适量
味精 适量
上汤 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净
  • 步骤 2/5
    娃娃菜切片
  • 步骤 3/5
    净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅。
  • 步骤 4/5
    锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
  • 步骤 5/5
    加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
小贴士

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

发布于 2019-01-29
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