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芥兰根炒木耳虾米
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李秋水

此道菜为清脂减肥的首选，芥兰根嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美过*“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响”。黑木耳质地柔软，口感细嫩，和芥兰根虾米一起味道鲜美，风味特殊，营养丰富。

食材
芥兰根 2-3根
黑木耳 一把
虾米 适量
鱼露 适量
鸡粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择水份饱和新鲜的芥兰根
  • 步骤 2/9
    剥去芥兰根外皮，洗净，切薄片
  • 步骤 3/9
    黑木耳用凉水泡开（可提前30半小时预备）
  • 步骤 4/9
    虾米用凉水泡开（可提前半小时预备）
  • 步骤 5/9
    锅放油烧热，放下虾米爆香
  • 步骤 6/9
    放入芥兰根和爆香的虾米一起翻炒
  • 步骤 7/9
    再加入黑木耳一起翻炒
  • 步骤 8/9
    加入少许水，鸡粉一起翻炒至熟透，芥兰根清脆，用鱼露调节咸淡。
  • 步骤 9/9
    最后装盘，开吃吧，哈哈哈
发布于 2018-06-08
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