【荷兰豆炒木耳】是一道素炒家常菜，烹制方法和调味都很简单，关键是掌握好炒制的火候，荷兰豆要熟而不烂，既要保证荷兰豆炒熟，又不能软烂，保持荷兰豆脆嫩的口感为好。
1、最后烹入一点点水，可以加速荷兰豆的熟化。
2、这道菜肴的色泽不宜过深。