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步骤 1/20
准备鸡胸肉
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步骤 2/20
鸡胸肉切条，用刀背敲松
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步骤 3/20
加盐，料酒，白胡椒粉，少量白醋，少量淀粉，一个打散的鸡蛋
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步骤 4/20
搅拌均匀，静置10分钟
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步骤 5/20
番茄沙司适量，一勺生抽，一勺白糖，一勺白醋，用清水调成料汁
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步骤 6/20
调好的料汁备用
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步骤 7/20
青豆玉米粒开水煮2分钟
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步骤 8/20
煮好的青豆玉米粒过凉水捞出
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步骤 9/20
准备好的核桃仁
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步骤 10/20
锅中倒油，加热到七成，小火炸香核桃仁
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步骤 11/20
炸好的核桃仁捞出备用
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步骤 12/20
将静置的鸡肉块裹上淀粉
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步骤 13/20
放入刚才炸核桃仁的油锅里炸至变色，可以炸两次，第一次炸至略微泛白
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步骤 14/20
捞出
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步骤 15/20
第二次炸，火稍微大一些
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步骤 16/20
炸至金黄捞出
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步骤 17/20
将刚才调好的料汁倒入锅中
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步骤 18/20
料汁冒泡后倒入炸好的肉块翻炒
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步骤 19/20
在加入炸好的核桃仁，青豆玉米粒翻炒
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步骤 20/20
挂糊后出锅，用米饭做出核桃姑娘的造型，摆盘。