今天这款核桃布丁挞是大小朋友都爱的点心，挞皮层次丰富香酥可口，布丁口味软香甜滑，伴随着颗颗酥脆的核桃仁，让人不爱都难。关键是做法简单，但营养却及其丰富。
鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库.
核桃号称脑黄金，不仅是绝佳的健脑食物，也是神经衰弱的圣品.核桃仁含丰富的蛋白质17-27%；
含脂肪68-76%；还有钙、磷、锌等微量元素，可补肾益精、益肺润肠，所含的大量不饱和脂肪酸，对大脑发育极为有益。
注意：核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能.
我用的甜牛奶，所以加糖少，如果用纯牛奶可稍微多加点糖以免没味。
核桃提前烤一下更香脆些，如果不喜欢的可以不烤。
用飞饼皮做的酥皮成形后要放冰箱备用，以免室温饼皮瘫化了。