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步骤 1/8
取凤梨三分之一个，用水果刀沿凤梨边缘划一圈，如图中所示，划开，再用勺子把凤梨肉挖出（也可用水果刀，但是要小心点）
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步骤 2/8
胡萝卜、黄瓜切丁备用
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步骤 3/8
鸡蛋加一小勺淀粉、少许盐，打匀。平底锅内放油，加入鸡蛋翻炒，盛出备用（油几滴就够了，小火）
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步骤 4/8
锅内放油，加入胡萝卜、黄瓜翻炒一分钟，盛出备用（油一点点就够了，小火）
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步骤 5/8
锅内放油（这次要多点，但也不要太多了，否则太油了），加入冷米饭，用锅铲压平，翻炒一分钟（火大些）
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步骤 6/8
加入胡萝卜、黄瓜、鸡蛋翻炒，加一勺生抽炒匀
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步骤 7/8
加入凤梨翻炒半分钟即可
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步骤 8/8
香喷喷的凤梨炒饭就好了