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炒烩菜
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柾月赫兹

炎炎夏日，大中午回了家后做饭，做饭就得炒好几个菜。又累又热的，哪里愿意啊!这个菜就解决了上班族的烦恼，只需一次炒，就能吃到好多蔬菜，而且颜色好，种类多，营养丰富。当然这和地域也是有关系的，山西是面食之乡，像我比较爱吃米，我家这里吃米饭一般就是烩菜，省时省力，做法也很方便呢!赶紧试试吧!

食材
土豆 两个
青椒 一个半
西葫芦 一个
西红柿 两个
茄子 一个半
豆角 一大把
葱蒜 适量
盐 根据个人口味添加
糖 一勺
番茄酱 两勺
郫县豆瓣酱 一勺半
鸡精 半小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的蔬菜
  • 步骤 2/12
    该切的都切好，西红柿切滚刀块，茄子、青椒切块，西葫芦、土豆切片，豆角切段 ，
  • 步骤 3/12
    大火热锅，然后调中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）
  • 步骤 4/12
    放入葱蒜，爆香
  • 步骤 5/12
    准备炒了，先放土豆，翻炒十几秒
  • 步骤 6/12
    放入豆角，继续翻炒十几秒
  • 步骤 7/12
    放入西葫芦，再次翻炒十几秒
  • 步骤 8/12
    加入番茄酱，炒匀实
  • 步骤 9/12
    放入茄子，翻炒均匀后，基本色就出来了，红红的，很有食欲哦!然后加入西红柿，同时在西红柿上放点儿盐（盐可以止住柿子的酸涩味）
  • 步骤 10/12
    最后加入青椒，放豆瓣酱，翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    放入糖和盐，加点儿水，盖上锅盖，闷五分钟
  • 步骤 12/12
    五分钟后打开锅盖，放入鸡精，翻炒匀实，就可以出锅了!
小贴士

其实也不是非要放这几样菜，可以根据个人喜好添加各种蔬菜。还有炒时先炒不易熟的那几种（比如我先放的土豆，然后是豆角），根据蔬菜的易熟程度决定您放菜的先后顺序。调料中的几勺的量就是用平时市面上的不锈钢勺子做标准，这样您是不是觉得更清楚了呢?赶紧试着做一做吧!

发布于 2018-12-01
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