Name: 辣炒油菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 油菜 500g; 油 适量; 盐 适量; 大蒜 2瓣; 干红辣椒粉 适量; 干豆豉 适量; 生抽 1小勺; 郫县豆瓣酱 1小勺

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辣炒油菜

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爱热闹disorder

油菜可降血脂，解毒消肿，宽肠通便，味道清香，口感滑嫩，常以香菇搭配素炒，鲜香美味。这道辣炒油菜，一改往常的清炒，让清淡的小油菜增添辣味。

食材

油菜 500g

油适量

盐适量

大蒜 2瓣

干红辣椒粉适量

干豆豉适量

生抽 1小勺

郫县豆瓣酱 1小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

油菜摘洗干净，清洗过程中，将菜梗菜叶摘开，再用刀将菜梗改刀切小
步骤 2/11

菜叶在清洗过程中，用手随意撕开，沥干水分
步骤 3/11

大蒜去皮洗净切片
步骤 4/11

热锅凉油，下蒜片煸香
步骤 5/11

.加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 6/11

大火倒入油菜梗，快速翻炒
步骤 7/11

炒至快软身，倒入适量干红辣椒粉
步骤 8/11

加入适量干豆鼓，翻炒
步骤 9/11

淋入少许生抽，炒匀
步骤 10/11

从中倒入油菜叶，快速翻炒
步骤 11/11

菜叶熟了调入盐调味，炒匀出锅

小贴士

将菜梗先下锅辣炒更入味，菜叶易熟最后下锅。郫县豆瓣酱和生抽具有咸味，盐适量少放

发布于 2018-06-08