辣炒油菜
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油菜可降血脂,解毒消肿,宽肠通便,味道清香,口感滑嫩,常以香菇搭配素炒,鲜香美味。这道辣炒油菜,一改往常的清炒,让清淡的小油菜增添辣味。

食材
油菜 500g
适量
适量
大蒜 2瓣
干红辣椒粉 适量
干豆豉 适量
生抽 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油菜摘洗干净,清洗过程中,将菜梗菜叶摘开,再用刀将菜梗改刀切小
  • 步骤 2/11
    菜叶在清洗过程中,用手随意撕开,沥干水分
  • 步骤 3/11
    大蒜去皮洗净切片
  • 步骤 4/11
    热锅凉油,下蒜片煸香
  • 步骤 5/11
    .加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 6/11
    大火倒入油菜梗,快速翻炒
  • 步骤 7/11
    炒至快软身,倒入适量干红辣椒粉
  • 步骤 8/11
    加入适量干豆鼓,翻炒
  • 步骤 9/11
    淋入少许生抽,炒匀
  • 步骤 10/11
    从中倒入油菜叶,快速翻炒
  • 步骤 11/11
    菜叶熟了调入盐调味,炒匀出锅
小贴士

将菜梗先下锅辣炒更入味,菜叶易熟最后下锅。郫县豆瓣酱和生抽具有咸味,盐适量少放

发布于 2018-06-08
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