1：鳊鱼腥味较重，所以应先用盐和料酒腌制；
2：生抽、老干妈都带咸味，同时也用盐腌过鱼，所以后面可以不再放盐了；
3：鳊鱼没什么幼刺，而且肉质肥厚，比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用；
4：鳊鱼腥味较重，个人认为不太适合清蒸，用红烧的方法会更好吃。