爆炒文蛤
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秋天南山都愵不

天气热了,人也会容易烦躁,买点文蛤尝尝鲜

食材
文蛤 2斤
洋葱 适量
适量
适量
干辣椒 2-3颗
料酒 适量
适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把吐好泥的文蛤洗净控水
  • 步骤 2/5
    准备好辅料,姜切丝,不必太细,蒜切片,洋葱随意切,辣椒2个,如果喜欢吃辣的同学,可依个人口味添加
  • 步骤 3/5
    锅烧热,放油,烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒,炒出香味后再放辣椒和蒜片,之所以分先后,是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
  • 步骤 4/5
    倒入文蛤翻炒,放入料酒,加一点点的盐(因为文蛤本身就咸),加入一点点水,盖锅盖闷煮,看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖,在煮两分钟就可以出锅了
  • 步骤 5/5
    开饭!!
小贴士

文蛤一定要吐泥,要放点海盐泡一段时间,加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了

发布于 2018-10-18
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