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肉炒芸豆
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淡墨文竹秋竹

若是这菜在我们老家，定是先煸香黄酱，再放菜进去入味的。这次换了个做法，用六月鲜的红烧酱油，出来这种浓油赤酱的感觉，才是家常菜的味道。

食材
猪肉 适量
芸豆 适量
葱 适量
姜蒜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
植物油 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末
  • 步骤 2/5
    炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香
  • 步骤 3/5
    倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白
  • 步骤 4/5
    加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生
  • 步骤 5/5
    最后加入适量盐和酱油调味即可
发布于 2018-08-04
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