鸭肉是性凉滋阴的食物，在夏天用来消暑滋补是最好不过的了。陈皮可理气、健脾，调中开胃、燥湿化痰；桂皮则有赋香、杀菌的功能，而且陈皮和桂皮都有非常独特的香味。夏天天气炎热，胃口不好，做一道陈皮肉桂鸭，口感甘甜陈香，开胃可口，可以增进食欲，对身体也有一定的调理作用。
陈皮和桂皮都有抗癌作用。如果在烧烤前用肉桂粉或陈皮粉腌制肉类，将使致癌物浓度减至一半。