陈皮是广东的“三件宝”之一，入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。陈皮炖老鸭汤不仅充分发挥陈皮与鸭的食疗作用，更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，对现在的季节可以起到健脾祛湿的作用。
原味喝汤，不用下任何调味料的。