西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
炒鸡蛋时如果放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味，所以这道味没放味精，也没放鸡精。我用的不锈钢炒锅，不锈钢炒锅炒出的菜色泽鲜艳，清甜爽口，而且保全营养。