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步骤 1/13
因为是烟熏的所有黑黑的。别看颜值不高这样的成色才说明熏制入味。
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步骤 2/13
五花所以比较肥。喜欢吃肉的应该知道肥肉才香。接下来收拾熏腊肉。
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步骤 3/13
用火烧下皮子。也就是黑黑的那部分，让它更黑，要都烧到。其他地方转一圈就行了。有喷抢更简单。
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步骤 4/13
烧完满屋肉香。放热水里面泡二十分钟。
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步骤 5/13
这时候用刀轻松的就可以把碳化层刮掉。用钢丝球清洗干净。还是挺简单的。
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步骤 6/13
好了。切片上锅蒸。
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步骤 7/13
锅上汽放入我蒸了二十分钟。
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步骤 8/13
一半用来直接切片。用蒸出来的油加喜欢的辣椒做成蘸水直接吃。我用了小米辣和那种小尖椒，也可以是蒜蓉加油辣椒。不要加盐巴或者生抽，肉本身的味道就可以了。也可以蒸之前切好会更好切。
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步骤 9/13
另外一种做法是姜片，葱或者洋葱，辣椒不吃辣换成蒜片
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步骤 10/13
配些配菜。我用了水芹菜。蒜苔或者蒜苗也可以随自己喜欢。
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步骤 11/13
蒸好的腊肉很多油不用额外放油。热锅后把蒸出来的猪油到入，加入切好的姜片辣椒剁椒，翻炒出味放入烟熏腊肉大火炒，加点糖中和味道。
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步骤 12/13
倒入芹菜，我本人没有额外加盐，腊肉和剁椒都是咸的。如果不吃辣椒这时候要尝一尝味道看看是否加盐。放了鸡粉和一点点海鲜酱油。
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步骤 13/13
能下两碗米饭哦。烟熏腊肉独有的柴火熏味洋葱和芹菜吸收了油脂的香味，加上小米辣的辣味，这道菜应该是喜辣人的最爱。烟熏腊肉有需要可私信我。这道菜有任何问题也可以加我微信mexy851929会第一时间回复。回家吃饭