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潮汕蚝烙
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不负红艳
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食材
生蚝 250g
蒜苗 一把
红薯粉 适量
鱼露 适量（用于最后蘸蚝烙的）
芫荽 一把
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把生蚝洗干净，鸡（鸭）蛋打散，蒜苗跟芫荽剁碎，红薯粉加冷水调酱。把生蚝和蒜苗放进红薯粉里。
  • 步骤 2/3
    预热平底锅，然后放猪油（食用油也可以，不过猪油味道更佳），把红薯粉水倒进平底锅中，待如图中成形状时立即倒上蛋液，继续煎制至其熟。
  • 步骤 3/3
    蚝烙成品图，最后撒芫荽，配鱼露即可食用
小贴士

用猪油煎会更好，而且要多油煎，这样煎出来的蚝烙会香。

发布于 2018-09-22
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